La Frairie

C’est dans leur élégante maison en retrait du village que Nathalie et Laurent Martin vous reçoivent avec beaucoup de chaleur et de simplicité. La terrasse verdoyante et la confortable salle  composent un cadre idéal pour savourer la cuisine généreuse du chef. Le menu s’ouvre sur un saumon écossais au curry vert, petits pois, menthe et relish de radis plein de fraîcheur avant un risotto aux cèpes et espuma de parmesan d’une justesse exemplaire. La volaille fermière, escortée d’un rösti doré et de ris de veau, séduit par la richesse de sa sauce au sherry. En dessert, la poire Conférence au caramel salé conclut ce repas tout en équilibre et justesse.