La Sirène

A La Sirène, le chef Stijn Vandeputte signe une cuisine de la mer simple. Dans une rue perpendiculaire à la digue de Knokke, on profite de classiques aux saveurs franches dans un décor moderne fraîchement rénové avec vue sur la cuisine ouverte. La préparation de cabillaud figure en permanence à la carte. Le chef propose un menu trois services au choix, par exemple les croquettes de crevettes maison, suivies de cabillaud aux épinards, croquettes, crevettes grises décortiquées à la main et sauce champagne. Les amateurs de viande opteront pour le filet pur irlandais et sa sauce au poivre.