La Villa du Hautsart

Dans un cadre bucolique et élégant au cœur de la campagne brabançonne, cette belle demeure allie tradition et raffinement. En cuisine, les produits locaux et les légumes du potager inspirent une gastronomie maîtrisée, comme en témoignent le ceviche de lieu jaune aux agrumes et coriandre, ou le duo de Saint-Jacques au topinambour et truffe noire. Le pigeonneau confit, accompagné de polenta croustillante et d’un chutney d’oignon, révèle une parfaite harmonie de textures. Une expérience aboutie, entre sérénité du lieu et exigence culinaire.