Le Beau Rivage by Curtis

Avec sa vue imprenable sur la Meuse, cette élégante maison met en lumière la cuisine précise et inspirée d’un jeune chef talentueux Curtis Maquet. Le repas s’ouvre sur une déclinaison de carottes, relevée par la fraîcheur de la verveine et la douceur d’un fromage de chèvre local. La dorade, parfaitement cuite côté peau, séduit grâce à l’alliance subtile de tomates, pastèque et moules, rehaussée d’un beurre blanc à l’huile de sauge. En signature, l’omble chevalier, accompagné de pêche et de caviar, marque les esprits. Un final sucré aux fraises de Wépion parachève un parcours prometteur déjà souligné l’an dernier par un award que nous confirmons par une  hausse de la cotation.