Le Pavillon du Vieux Château
En bordure du Hoyoux, cette élégante maison séduit autant par son cadre bucolique que par la sincérité de son accueil. A la belle saison, on savoure la cuisine de Benjamin Custine en terrasse au fil de l’eau; l’hiver, dans une salle chaleureuse au décor contemporain. Dans son menu le chef joue sur la précision et l’équilibre, comme en témoignent un ris de veau doré et fondant, relevé d’amande fumée et de poireau, ou encore ce tronçon de homard subtilement associé au céleri et à une touche de café. Une table authentique, attachée aux saisons et aux produits justes.
À propos de cette soirée
Une table. Un chef. Un menu surprise.
Ce soir, l'équipe de Le Pavillon du Vieux Château cuisine un menu Carte Blanche exclusif — composé des plus beaux ingrédients du jour. Pas de choix, pas de carte : seulement la vision du chef et votre place à table.
La réservation est réservée aux membres Carte Blanche. Premier mois gratuit, puis 1,99 € par mois.
« La gastronomie est un art éphémère. Chaque plat que nous servons ce soir est un moment unique, né du respect des ingrédients que la nature nous a offerts aujourd'hui. »— La vision du chef
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