Le Pavillon du Vieux Château

Aan de oever van de Hoyoux treffen we dit elegant restaurant dat zowel door zijn landelijke omgeving als oprechte gastvrijheid aantrekt. In de zomer is het heerlijk tafelen op het terras aan het water, in de winter wacht ons een eigentijds decor binnen. Chef Benjamin Custine is een kei wat precisie en evenwicht betreft, getuige de zachte en goudbruin gebakken kalfszwezerik met gerookte amandelen en prei. Ook het stuk kreeft subtiel gecombineerd met selderij en vleugje koffie overtuigt. Een authentieke kookstijl, gelinkt aan de seizoenen en op basis van de juiste producten.