Le Saint Germain

Benoît Bertozzi et Lucie Merche se sont installés il y a quelques mois dans une élégante villa aux abords de Bastogne, et l’on se réjouit de cette évolution. Dans une salle lumineuse ouverte sur la cuisine, on découvre une cuisine française raffinée qui a forgé la réputation de la maison. Le risotto aux gambero rosso, rouget et chorizo illustre la finesse des associations du chef, tandis que le filet de volaille aux morilles, vin jaune et fregola sarda révèle sa maîtrise des saveurs. Quant au pigeonneau, proposé en deux cuissons, il séduit par sa précision. Le service attentif et la sincérité de cette cuisine contribue aussi à sa reconnaissance par notre guide.