Le Saint Germain

Benoît Bertozzi en Lucie Merche vestigden zich enkele maanden geleden in deze elegante villa aan de rand van Bastogne, een evolutie waar we blij om zijn. In een ruimte met veel natuurlijke lichtinval en zicht op de keuken ontdekken we een verfijnde kookstijl. Risotto met gambero rosso, rode poon en chorizo illustreert de knappe combinaties waar deze chef mee omgaat, terwijl de gevogeltefilet met morieljes, vin jaune en fregola sarda zijn beheersing van smaken aantoont. Jonge duif op twee manieren bereid overtuigt door zijn precisie. De attente service en oprechtheid van deze keuken dragen eveneens bij aan onze erkenning.