Les Brigittines

Cette brasserie bruxelloise intemporelle respire l’authenticité. Le chef Dirk Myny revisite les classiques sans renier le passé. On y déguste des couteaux normands servis avec un jus savoureux au vin blanc, ail, oignon et herbes fraîches. Ou encore un Zenne Pot, une réinterprétation inventive du patrimoine bruxellois: du chou cuit dans de la Geuze, du boudin noir, de la saucisse sèche et des bulots tièdes. S’ensuivent des museaux de porc dans un bouillon parfumé, où la tendreté de la viande contraste agréablement avec la fraîcheur de la garniture. Pour finir, un Paris-Brest à la crème légère, caramel fondant et noisettes croquantes.