Lesco

Le chef Steven Buelens appartient à cette génération qui apprécie le contact direct avec ses convives. Outre les tables classiques, il propose des places au comptoir de la cuisine; les clients curieux peuvent ainsi suivre son travail de près. Ils découvrent un répertoire où s’affirme son savoir-faire, doublé d’un goût assumé pour des associations de saveurs fines et moins attendues, construites avec équilibre. Il décline son approche en diverses formules tout compris, incluant notamment six amuse-bouche. Pour les amateurs de vin, il réserve une carte soignée axée essentiellement sur des flacons d’Europe centrale issus de climats frais.