LESS Eatery

Gert De Mangeleer et Joachim Boudens insufflent à Bruges l’énergie d’une métropole internationale grâce au chef Ruige Vermeire, qui compose des plats savoureux aux influences venues d’ailleurs, pensés pour être partagés. On y déguste, par exemple, une association de tomates et de crevettes, saupoudrée de poudre de tomate et servie avec une sauce chaude au beurre relevée de Tosazu. A moins d’opter pour des dumplings garnis de porc et de gambas, nappés d’une sauce Dan Dan intense à base de sésame et de piment, accompagnés d’une vinaigrette au poivre du Sichuan. Less Eatery s’impose comme une adresse remarquable, où les assiettes rivalisent d’éclat avec le cadre.