Lin'eau

Lin’eau se trouve dans un superbe bâtiment industriel offrant une vue magnifique sur la Lys.  Le chef Baptiste Tieberghien y compose une cuisine raffinée, légère et orientée vers la mer, tandis que l'hôtesse, Lisa Van de Cauter, assure un service agréable et efficace. Le chef décline l’otoro de thon Balfegó en sashimi, accompagné de sorbet concombre-wasabi, concombre mariné et crème d’avocat, mais aussi en sushi avec un riz parfaitement cuit et une jolie vinaigrette au sésame et agrumes. La barbue, cuite sur peau, se marie à différentes textures de fenouil et à un jus frais et léger à base de bière Rebel Local d’Anzegem. Dessert raffiné autour du crumble et d’une mousse de yaourt, avec de la framboise et un sorbet de huacatay.