Nils

Depuis 2017, le chef Nils Van Dievoet et l’hôtesse Sofie Demuynck forment un duo complice au rez-de-chaussée de la boutique-hôtel Carnac, offrant une expérience culinaire raffinée. La cuisine s’inspire de ce que les saisons ont de mieux à offrir, avec une prédilection pour les produits du terroir. La mer du Nord étant littéralement à côté de la porte, poissons, coquillages et crustacés occupent naturellement une place de choix à la carte. Les crevettes grises fraîchement décortiquées s’invitent, selon arrivage, en amuse-bouche ou en garniture élégante. Le service, précis, attentionné et chaleureux, contribue pleinement à l’expérience.