Numerus Clausus

Dans ce bâtiment d’angle classique au centre de Lierre, le chef Steven Persyn propose depuis de nombreuses années une cuisine française cohérente, classique et raffinée. Le service assuré par son épouse Annelies, hôtesse, et un collaborateur, est tout aussi constant: chaleureux, parfaitement coordonné, et empreint d’une vraie attention au bien-être des convives. Nous dégustons notamment un canard parfaitement cuit, d’une tendreté remarquable, accompagné d’une sauce subtile mâtinée de touches d’orange, d’une pêche caramélisée et d’un rösti croustillant. Un oignon de printemps, parfaitement cuit pour révéler toute sa saveur, apporte une note de couleur et de fraîcheur.