Poincaré

Chez Poincaré, le chef Dean De Laet propose une cuisine soignée d’inspiration classique, ponctuée de séduisants accents contemporains. Cette approche s’exprime à travers un lunch en deux ou trois services ainsi qu’une carte équilibrée. Nous goûtons de délicats bâtonnets de cabillaud, accompagnés d’une sauce tartare subtilement relevée d’herbes. Le filet de cane bénéficie d’une cuisson parfaite et est agrémenté de haricots plats, de figues, de pommes de terre grenaille dorées et d’un jus parfumé à l’orange et au poivre rose.