Resto 136
Le chef Niels Van Mechelen met un point d’honneur à respecter le produit. Il conserve une base classique mais élabore chaque plat avec des saveurs subtiles qui leur confèrent une dimension personnelle. Ses associations hors du commun sont toujours équilibrées, à l’instar de ce tartare de veau associé à de l’anguille fumée, des asperges, de la burrata, des noisettes et un jus à la ciboulette. La dame blanche très réussie, agrémentée de noix de pécan grillées et de crème suisse, mérite une mention spéciale.
À propos de cette soirée
Une table. Un chef. Un menu surprise.
Ce soir, l'équipe de Resto 136 cuisine un menu Carte Blanche exclusif — composé des plus beaux ingrédients du jour. Pas de choix, pas de carte : seulement la vision du chef et votre place à table.
La réservation est réservée aux membres Carte Blanche. Premier mois gratuit, puis 1,99 € par mois.
« La gastronomie est un art éphémère. Chaque plat que nous servons ce soir est un moment unique, né du respect des ingrédients que la nature nous a offerts aujourd'hui. »— La vision du chef
Un aperçu de la cuisine
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