Rombaux

Dans un superbe bâtiment contemporain à deux pas du centre de Bruges, le chef Pieter-Jan Rombaux propose une cuisine bistronomique généreuse. La carte volontairement concise suit les saisons et privilégie les produits de qualité. En salle, Tineke Blanckaert offre à ses hôtes un accueil chaleureux et les conseille avec expertise, notamment sur les accords mets et vins. L’ambiance est détendue, la terrasse agréable, et les plats soigneusement élaborés dans l’esprit d’un bistrot moderne. Epinglons ce carpaccio de gambero rosso, équilibré, frais et savoureux, accompagné d’une salade de fenouil et de quinoa en deux déclinaisons.