Rombaux

In een prachtig hedendaags pand op een steenworp van het centrum van Brugge serveert chef Pieter-Jan Rombaux een royale en bistronomische keuken. De bewust beknopte menukaart volgt de seizoenen en geeft prioriteit aan kwaliteitsproducten. In de zaal verwelkomt Tineke Blanckaert haar gasten met een zeldzame warmte en geeft ze deskundig advies met name over wijn & spijscombinaties. De sfeer is ontspannen, het terras aangenaam en de gerechten zijn zorgvuldig bereid in de geest van een moderne bistro. Zoals een evenwichtig samengestelde carpaccio van gambero rosso die fris en smaakvol bereid is met venkelsalade en quinoa in twee versies.