Roomer

Dans l’ancienne pastorale, la cheffe Anneleen Claes et l’hôte Gerty Lintermans accueillent les convives avec prévenance, créant un cadre intime et chaleureux. Guidée par les saisons, la cheffe propose exclusivement un menu fixe, élaboré tout en douceur dans un four Aga traditionnel. La dégustation s’ouvre sur un tartare de thon subtilement relevé de kaffir, citron et bergamote, se poursuit avec un velouté de panais crémeux aux notes d’amande et de vanille, avant de savourer une poitrine de porc laquée, accompagnée de légumes d’automne. Ce nouveau-venu dans nos pages coiffe d’emblée une toque.