Sapor

Au douzième étage du campus d’innovation Living Tomorrow à Vilvorde, le chef Marc Clement illustre un savoir-faire classique. De la fraîcheur d’un gaspacho au yaourt de chèvre à la délicatesse d’un carpaccio de picanha associé au fenouil, aux graines de moutarde et au jaune d’œuf mariné, chaque plat met en avant la qualité du produit. Un cabillaud accompagné de mousseline, d’épinards et de girolles confirme cette maîtrise d’une approche classique, rigoureuse et soignée. Des saveurs justes, des ingrédients purs et une exécution raffinée s’unissent pour créer une expérience culinaire des plus agréable.