Sébastian

Logé dans un quartier vivant du centre, ce bistrot ancré dans son époque séduit par son cadre brut, sa cuisine ouverte et son équipe de salle enthousiaste. À la manœuvre, Sébastian Cassart livre une cuisine intuitive, bistronomique et inspirée, axée sur des produits locaux triés sur le volet. Le carpaccio de boeuf de chez Lothar Vilz, mayonnaise à la truite fumée brille par sa justesse tandis que les ris de veau de cœur servis croustillants, avec sauce aux morilles et asperges vertes de chez Simon confirme une engagement sincère à défendre les maraîchers voisins. Une adresse rare, qui fait mouche.