Sensi

Dans la salle de Sensi, les têtes de mort ont disparu, rendant l’ambiance plus chaleureuse et plus accueillante. L'hôtesse, Leena van Loon, et son équipe assurent un service fluide et très attentionné. Le chef Yves Foré propose un vaste choix à la carte, complété par des bouchées et suggestions du jour inscrites sur le tableau noir. Ses préparations, souvent inspirées de la Méditerranée, ont gagné en finesse et en profondeur. Avec un soin particulier pour la présentation et le détail, il sert les moules dans une sauce tomate condimentée en entrée, tandis que des oignons frits apportent une touche singulière à la lotte juteuse et sa mousseline relevée. La cuisine de Sensi donne envie d’y revenir. Une note supérieure et une deuxième toque sont amplement méritées.