Timber

Depuis plusieurs mois, le complexe du Mix est devenu par ses multiples activités l’un des lieux les plus branchés de la capitale. On y retrouve le restaurant Timber, qui séduit par son cadre spectaculaire, mêlant audace et élégance brute. En cuisine, les plats classiques s’offrent une relecture contemporaine: Saint-Jacques snackées sur lentilles vertes et noisettes du Piémont, ou veau du Limousin confit six heures, sublimé par des abricots, amandes et un pesto de pistache. Cette brasserie d’hôtel impose un nouveau style qui vient rafraîchir la scène gastronomique bruxelloise.