Trente

Trente est une adresse particulièrement agréable, réputée pour son service attentionné et ses assiettes pures, marquées d’un style personnel. Les mises en bouche sont originales, succulentes et stimulent l’appétit, à l’instar de cet amuse-gueule à base de caillé frais doux, entouré d’une composition ludique de concombre croquant et d’herbes aromatiques. Les Saint-Jacques, parfaitement poêlées, contrastent joliment avec une crème de potiron onctueuse, XO maison et beurre blanc aérien. Pour finir, un élégant plat de fromage: camembert au calvados servi avec de la chapelure, de la compote de pomme rôtie, un crumble de noix de pécan et une crème de datte.