Wilford T

Au bord du quai à Temse, le restaurant de Tom Vermeiren s’est récemment doté d’une terrasse qui apporte une réelle valeur ajoutée. Dans le même temps, la cuisine a gagné en dynamisme. Le chef et son père assurent un service attentionné qui met joliment en valeur la qualité des plats. La préparation du homard européen, accompagnée de carottes fermentées et marinées et de sambal, forme un ensemble très harmonieux. Les fraises savoureuses de Wépion, associées à une glace vanille turbinée sur place, une crème fouettée légère et une touche d’huile de menthe en font un dessert frais, simple, mais ô combien délicieux et superbement exécuté, avec un souci du détail évident. Cette cuisine mérite une meilleure note.