Wilford T

Het pand van chef Tom Vermeiren langs de kade in Temse kreeg er een terras bij, wat zeker een meerwaarde is. Tegelijkertijd won de keuken aan dynamiek. Zowel de  chef als zijn vader zorgen voor een fijne, zorgzame service die de kwaliteit van de gerechten leuk kadert. Sappige bereiding van Europese kreeft met gefermenteerde en opgelegde wortel en sambal ervaren we als een zeer harmonieus geheel. Smaakrijke aardbeien uit Wépion komen met vers gedraaid en aan tafel geschept vanille-ijs, zacht geklopte slagroom en olie van munt als extra frisse toets. Een simpel maar o zo lekker en goed uitgevoerd dessert, met aandacht voor detail. Deze keuken verdient een hogere score.