Yamayu Santatsu

Ce restaurant perpétue depuis 1978 l’art du sushi avec rigueur et authenticité. Derrière sa façade singulière aux fenêtres octogonales, ce comptoir à l’allure sobre séduit une fidèle clientèle japonaise et locale. Le chirashi du lunch, savoureux bol de riz vinaigré garni de poissons crus, omelette roulée et légumes fermentés, illustre l’exigence du lieu. En soirée, l’unakyu maki à l’anguille caramélisée ou les sushis omakase préparés à la minute révèlent la précision du geste et la fraîcheur irréprochable des produits.