Amen

Deze chique bistro, naar een idee van Pascal Devalkeneer en chef Hadrien Franchoo, is perfect voor fijnproevers die van een subtiele en bistronomische keuken houden met mediterrane accenten. Geroosterde brioche met jamón bellota, Cantabrische ansjovis op voortreffelijke pan cristal, gegrilde inktvis met venkel en kumquat of ossenribstuk van angus beef met aardappelrisotto en mergpijp: zonnige creaties die opvallen door hun uiterst precieze smaken en bereidingen. De intieme sfeer, vooral ’s avonds, en de gebraden kip op zaterdagmiddag zorgen ervoor dat dit een haast iconisch adres is geworden.