Barisdam

Gezellig is deze bistro te midden van het platteland, met in het verlengde daarvan een attente service onder leiding van gastvrouw Virginie. Eigenaar en chef Pieter Puype brengt bistronomische gerechten die in de smaak vallen bij een breed publiek. Het goed opgebouwde menu slaat duidelijk aan. Niet verwonderlijk. We hebben geluk, er zijn nog hopscheuten. Perfect knapperig komen ze met eidooier, lardo di Colonnata en scamorza. Al even intens van smaak is het sappige Duke of Berkshire varken met geplette aardappel, roscoff ui en bimi. À la carte zien we filet pur van Holstein en tarbot op de graat met dijonnaise. Verleidelijk. Een volgende keer misschien?