Bibois

In Vaalbeek, tussen het Meerdaalwoud en Heverlee bos, staat Chef Jack Vanderbiest garant voor een bistrokeuken in een gezellig, modern ingericht pand, waar je ook kan verblijven. Zijn moeder Isabelle Janssens neemt met verve de rol van gastvrouw op zich. Bibois brengt à-la-cartegerechten, een lunchmenu in twee gangen en seizoensmenu’s in drie of vier gangen. Tonijn tataki op een bedje van udon noedels en shiitake als starter, gevolgd door saltimbocca van witte asperges en berghesp. Perfect gegaarde zeebaars met venkel en gnocchi of lamskroon met lentegroentjes als klassiek hoofdgerecht.