ça roule
Gelegen in het karaktervolle poortgebouw van de voormalige Tongerse chocoladefabriek straalt ça roule industriële charme en huiselijke warmte uit. Chef Roel Linssen is een gepassioneerde autodidact die zijn liefde voor het koken omtovert in originele borden. Gastvrouw Anne-Lore Neuts verwelkomt elke gast met een ontwapende glimlach. Uit de keuken komen verfijnde creaties zoals Zeeuwse mosselen met mimolette, frisse lamsoor, romige avocado en een elegant kruidig dragonschuim. Met daarnaast krokant gefrituurde mosselen in algentempura met een hartige toets van Parmezaanse kaas. Op de plancha gegaarde zeebaars met opgelegde asperges met saffraan, groene aspergerisotto, fris karnemelkschuim en codiumschuim smaakt als een verrassend evenwichtig geheel. Nieuw in onze selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van ça roule een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.