Café Service
In het voormalige café Stanny zetten Daan Gooiker en Tessa Kersten een bistronomie neer die charme koppelt aan authenticiteit. Chef Robin Gielens kiest voor kleine gerechten met spanning en helderheid. Aan tafel komt huisgemaakte preskop van hoofdvlees en tong, afgewerkt met augurk en pittige graanmosterd. Daarna toast met gerookte paling, beenmergcrème en salsa verde van paling in ’t groen. Huisgemaakte tagliolini volgt met venusschelpen en langoustinestaart in een botersaus van schelpenvocht en sushi-azijn. Tot slot brengt rabarbertaart met vanillepudding en compote een frisse balans tussen zoet en zuur.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Café Service een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.