Clay
Een prachtig gerenoveerde, geklasseerde pastoriewoning in het centrum van Opwijk is de thuishaven van restaurant Clay. Chef Roel Vandekerckhove brengt een eigentijdse keuken en wordt bijgestaan door zijn charmante echtgenote Zoë Dauphin die de bediening in goede banen leidt. Ceviche van makreel is gegaard in zuur van duindoornbes en komt met crème van duindoornbes, avocadocrème en gebrande avocado, en lamsoor om het ziltig karakter van het gerecht fijn te benadrukken. Zeebaars is oosters gelakt met daarbij shiitake, rolletje van koolrabi en saus op basis van kokos en chili-olie. Nieuw in onze selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Clay een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.