Constantin
Na een indrukwekkende renovatie profiteert dit adres van de aanwezigheid van chef Olivier. Nieuw is de koeltoog vooraan waar gasten ook op bestelling en à la carte enkele gerechten kunnen afhalen. In het restaurant zelf serveert de chef zowel diverse tapas om te delen als een klein à la carte aanbod. Zoals tartaar van wilde zeebaars met komkommer, mariene emulsie en tempura van shisoblad of ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras. Op vel gebakken zeebaars komt met bimi, romanesco en saus met grijze garnalen. Filet pur gaart de chef in de oven en combineert hij fijn gekorst met verse bearnaisesaus.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Constantin een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.