Cyrano

Voor dit intieme restaurant dat deel uitmaakt van hotel Ravel moet je op voorhand reserveren. Pas dan kun je proeven van de persoonlijke kookstijl van Gérard ‘Gerty’ Linnertz. De chef komt zijn creaties aan tafel toelichten en gidst je door een wijnkaart die opmerkelijk goed is samengesteld. Aantrekkelijke starters zoals intense kaviaar van aubergine met flinterdunne plakjes rundvlees, huisgerookte forel met gegrilde watermeloen en gamba’s met zilte tartaar van peer en selderij. Hoofdgerecht is met foie gras gevuld gevogelte met friszure jus van zwarte bessen. Tot slot een signatuurgerecht: sabayon, ijs en pruimen.