De Moestuin

De moestuin bepaalt wat er op bord komt. Broer Andreas Van den Wyngaert ontfermt zich met een team vrijwilligers en familie over de 2,5 hectare land die rondom deze grote erfgoedboerderij ligt. En met de geoogste groenten, kruiden, bloemen en fruit creëert tweelingbroer Lodewijk twee menu’s: Oogst en Vangst, gelijkaardig maar waar in de tweede optie soms een stukje vis of vlees bijkomt. Spruitjes, walnoten en prei komen met coquilles, terwijl er aan de koolrabi, hooi en zuurkool een stukje zeebaars wordt toegevoegd. Boeiende combinaties, pure smaken. Dichter bij het seizoen wordt moeilijk. Het ontdekken waard.