Delphine Ronsyn

Te midden van de streek waar ze opgroeide stelt Delphine Ronsyn een aantrekkelijke keuken voor in een uitgepuurd en eigentijds kader met zicht op de natuur. Via haar bistronomische kookstijl, met uitstekende prijs-plezierverhouding, maakt ze graag en gretig gebruik van streekproducten zoals rundvlees van de familieboerderij. Subtiele contrasten proeven we in de coquilles, tataki van zalm, kaaskroketten en knapperige garnaalkroketten, terwijl de steak met gebroken peper aantrekt door zijn precisie. Een must voor puristen is de dame blanche met à la minute gedraaid roomijs.