Didier Galet
Zoals steeds worden we in dit elegant pand attent ontvangen door Christiane en Didier Galet. Rijk aan ervaring zet deze chef lokale ingrediënten en producten uit de zee in de schijnwerpers, sober en respectvol. Verwacht geen spektakelkeuken: de voorkeur gaat naar het natuurlijke en authentieke van het product, meer dan het visuele aspect. We starten met carpaccio van langoustines, huisgemaakte sojavinaigrette en friszure groenten. Vervolgens wordt tongschar gecombineerd met schelpdieren in saffraanmousseline met maitrank, terwijl kalfsvlees en kalfszwezerik een mooie weerklank krijgen door de verse tuinkruiden.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Didier Galet een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.