F-eat

Gelegen langs de waterkant maak restaurant F-eat indruk met zijn elegant en bucolisch kader. In een lichte en strakke inrichting is Claude Cousin, voormalig sommelier, teruggekeerd naar zijn eerste liefde door een verzorgde seizoensgebonden keuken te creëren. In zijn gerechten laat hij producten royaal tot hun recht komen. Zoals forel uit Ondenval met granny smith en dillecrème of coquilles met butternut pompoen en mousseline met bruine boter, of ree met grand veneur saus. Hij brengt geen opzichtige keuken wel één die beheerste rust ademt. De bediening, die met veel tact wordt verzorgd door een jong koppel, maakt het plaatje compleet van dit nieuwe Luikse restaurant, dat vol troeven zit en in onze gids meteen twee koksmutsen krijgt.