Het Nieuwe Palinghuis
Al meer dan 40 jaar zijn chef Erik Haentjens en zijn charmante echtgenote en gastvrouw Gonda Vanhulle, het hart en ziel van het oudste visrestaurant van Antwerpen. Het Nieuwe Palinghuis is dankzij hun passie, klassiek vakmanschap en ambitie om alles à la minute te bereiden, uitgegroeid tot ijkpunt en evergreen in het genre. Zalm wordt zelf gerookt en past prima bij perfect gegaarde asperges verrijkt met luchtig geklopte mousseline. Kabeljauw is goudgeel gebakken, fijn gekruid en krijgt een smaakrijke garnituur mee van diverse boontjes, erwtjes en lamsoor naast zachtzure mousseline en rijke aardappelpuree. Warme nauwelijks gesuikerde saffraan rijstpap met fijne beet, én met twee types suiker naar keuze, als aangename afsluiter.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Het Nieuwe Palinghuis een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.