L'empreinte
Dit restaurant in het centrum van Vielsalm combineert invloeden uit de Belgische, Italiaanse en Aziatische keukens op een duurzame manier. De gerechten zijn evenwichtig samengesteld en de chef speelt met texturen en onverwachte combinaties: makreel, groene kool met kimchi en guanciale in het pittige voorgerecht, skrei met butternut, kokosmelk en zoete aardappel in een zonnig hoofdgerecht. De duurzame aanpak wordt doorgetrokken in de plantaardige desserts en het artisanale aardewerk. Een inventief adres dat verankerd is in zijn terroir.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van L'empreinte een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.