La Traverse
Hoewel deze luxebrasserie gelegen is langs een drukke weg, merken we daarvan niks in het gezellig ingericht interieur. Chef Mathijs Van den Berghe brengt klassiekers zoals huisgemaakte garnaalkroketten die hoog op smaak zijn en veel verse garnalen bevatten. Texaans rundvlees verschijnt in een hete ovenschotel in jus met rozemarijn, tijm, laurier, kerstomaatjes en is rijkelijk bestrooid met veel gebroken peper. Daarbij komen fijne frieten, lobbige bearnaise, gepelde tomaten voorzien van rinse vinaigrette, fijne sjalot en bladpeterselie met daarnaast nog salade van sucrine, rucola en grof gesneden lente-ui.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van La Traverse een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.