Le Bouchon et l'Assiette

Deze elegante hoeve op het platteland van Soignies staat voor een culinaire belevenis waar traditie en moderniteit harmonieus hand in hand gaan. Chef Dominique Maistriaux stelt een geraffineerde seizoenskeuken voor op basis van zorgvuldig gekozen producten. Originele start van radijsbloem en hamachi op Japanse vinaigrette, gevolgd door maki van zeeduivel met Paimpol boontjes en girolles. Jonge duif, mals en smakelijk, combineert uitstekend met diverse creaties op basis van maïs. Als verfrissend slot volgt crémeux met oranjebloesem en gekonfijt citrusfruit. Het familiale onthaal versterkt de gezelligheid, terwijl de service daar naadloos bij aansluit en de opmerkelijke wijnkaart dit alles completeert.