Le Délice Du Jour

Veel natuurlijke lichtinval overdag, intiem ’s avonds. Setting is een elegant pand met open keuken, het decor waarin Fabrizzio Chirico voor verfijnde creaties zorgt rijk aan smaak. Na enkele verzorgde hapjes, waaronder een à la minute bereide maki van gerookte zalm met kruiden en dennennaalden, volgt perfect bereide zeebaars omringd door erwtjes, olijven en sauce vierge. Kort dichtgeschroeide kalfszwezerik wordt afgewerkt met bosbessen en verjus, waarna het dessert vers seizoensfruit is onder een luchtige stolp van meringue. Een attente service rondt het af. Een zaak die nooit teleurstelt.