Les Années Folles

Chef Gino Lemmens en gastvrouw Katja Kulakova verwelkomen hun gasten in een prachtig gerestaureerd herenhuis uit 1928. Een art deco juweel waar de geest van de 'Roaring Twenties' op sfeervolle wijze tot leven komt. De elegante setting biedt als surplus achteraan een stadsterras. De chef zorgt voor een à la carte aanbod naast een verrassingsmenu. Carpaccio van langoustine met artisjok en vinaigrette van ansjovis, kappertjes, groene kruiden en croutons komt de chef aan tafel met kaviaar afwerken. Als lid van de NorthSeaChefs zet hij zich bovendien in voor het gebruik van lokaal gevangen vis. Zoals subliem gebakken noordzeetong op een bedje van noordzeekrab met girolles en beurre blanc met verjus. Een hogere notering is verdiend.