Lusitania

De Vistrap in Oostende is niet enkel een unieke toeristische hotspot aan de Visserskaai waar mensen vis recht van het schip kunnen kopen. Ook chefs bevoorraden zich daar graag met producten die nauwelijks verser te krijgen zijn. Zoals chef Grégoire Deloddere die de straat maar moet oversteken om met pas gevangen vis aan de slag te gaan. Denk aan een delicatesse als roggewangen die hij brengt met karnemelksmeus, barbarakruid, zacht gegaarde eidooier en mimosa. Of aan een bouillabaisse waarvoor hij zich laat inspireren door wat de vissersvloot voor zijn deur aan wal brengt.