Matthias and Sea

Dit mediterraan restaurant dat jaar na jaar comfortabeler lijkt te worden, valt op door zijn royaal geserveerde gerechten en uitstekende productkeuze. Chef Mattia Collu, van Sardische origine, is daar bijzonder streng in. Met veel aandacht en vakkennis tilt hij vis en zeevruchten naar een hoger niveau: carpaccio van coquilles met Piemontese hazelnoten, paccheri met guanciale en zwaardvis of een indrukwekkend assortiment vis en schelpdieren op de grill. Gerijpt rundvlees en artisanaal bereid ijs completeren deze smakelijke en karaktervolle keuken waar we intussen een zwak voor hebben.