Melt

Het team van d’Oude Pastorie viert het twintig jaar bestaan met een nieuwe naam en serveert voortaan enkel nog menu’s die om de zes weken veranderen.  Het restaurant was al lang een populaire culinaire bestemming, bekend om de seizoensgebonden gerechten en de gastvrije bediening. Chef Jan Audenaert leeft zich nog steeds uit met mooi bewerkte garnituren die aan zijn keuken een hoge meerwaarde geven. Smakelijk voorbeeld is subtiel geroosterde langoustine met ravioli van ossenstaart op een bedje van duxelle. Het gerecht is afgewerkt met schuim van langoustine en geraspte belper knolle kaas. Het geheel is intens, kruidig, umamirijk, smelt in de mond en komt met een hartig briochebroodje.