NoRes

In een fraai gemoderniseerde woning hebben gastvrouw Sarah Strijpsteen en chef Marijn Jaenen duidelijk snel hun draai gevonden. We genieten in een innemende setting van een evenwichtige, expressieve keuken die met goed gekozen details duidelijk nog aan body gewonnen heeft en daardoor een hogere score krijgt. Kwartel in twee bereidingen komt met filet en gefrituurde julienne van prei en krachtige jus naast vlees van de boutjes op oosterse wijze met sobanoedels, paddenstoelen, sojasaus en eidooier van kwartelei. Rouget barbet is correct op vel gebakken met kort gegaarde asperge. Deze laatste is prachtig afgewerkt met daslooksausje.