Omen
Dineren bij Omen is een aparte ervaring rond gerechten vervat in een zeven- tot negengangenmenu die vaak verrassen door hun ongewone smaakcombinaties. Mosseltjes komen als voorgerecht met berkenbouillon, gedroogde tomaat en berkenblad. Tomaat en garnalen krijgen extra smaak door kimchimayonaise, gel van aardbei en tomaat, en garnituur van shiso. Makreel is licht gerijpt op citruszout en Szechuanpeper, zacht gegaard en afgewerkt met ansjovisboter, slaatje van gegrilde bosui en koolrabi en fijne, kruidige tomaten-paprikasaus. Aangepaste dranken zijn met zorg gekozen en worden met de nodige verfijning geserveerd.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Omen een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.